Il Ministero della Salute ha recentemente comunicato il ritiro immediato dal mercato di un lotto di ostriche per la possibile presenza di Norovirus, un agente patogeno pericoloso per la salute umana. Il provvedimento rientra nella categoria dei richiami per rischio microbiologico, che si attiva quando un alimento presenta contaminazioni da batteri, virus o altri microrganismi nocivi.
Il Norovirus รจ stato individuato in alcune confezioni di ostriche commercializzate in Italia. Questo virus รจ responsabile della maggior parte dei casi di gastroenterite virale e si trasmette facilmente tramite alimenti contaminati, acqua non sicura, superfici infette e contatti diretti. In ambienti chiusi e affollati, come mense, ospedali o scuole, la sua diffusione รจ estremamente rapida.
Cosโรจ il Norovirus e perchรฉ rappresenta una minaccia
Il Norovirus appartiene alla famiglia dei Caliciviridae ed รจ una delle principali cause di infezione gastrointestinale nel mondo. Bastano pochissime particelle virali per scatenare lโinfezione, che si manifesta in tempi rapidi, generalmente entro 12-48 ore dal contagio.
I sintomi piรน comuni includono nausea, vomito, diarrea acquosa, febbre leggera e dolori muscolari. La maggior parte delle persone guarisce spontaneamente entro pochi giorni, ma nei soggetti piรน vulnerabili โ come bambini, anziani e immunodepressi โ il rischio di disidratazione รจ concreto e puรฒ diventare pericoloso.
Il virus รจ molto resistente, capace di sopravvivere anche a temperature superiori ai 60 gradi e ai comuni disinfettanti, inclusi quelli a base di cloro. Puรฒ rimanere attivo per giorni su alimenti e superfici, rendendo difficile il contenimento dellโinfezione.
Dettagli sul richiamo: marca, lotto e raccomandazioni
Il lotto di ostriche interessato dal richiamo รจ stato prodotto dallโazienda Finittica Srlu. Il prodotto coinvolto รจ identificato come โOstriche concave di Sardegna Shardanaโ, venduto in confezioni da 0,5 kg in legno. Il marchio di identificazione dello stabilimento รจ IT 513 CDM UE, con sede in via Provinciale 21, Goro (Ferrara).
Il lotto sotto osservazione รจ contrassegnato dal codice 250416F62B, con date di scadenza comprese tra il 2 e lโ8 maggio 2025. Il motivo del ritiro รจ la rilevazione del genoma del Norovirus allโinterno delle ostriche.
Il Ministero ha raccomandato di non consumare il prodotto crudo. Lโunico modo sicuro per eliminarne la pericolositร รจ cuocerlo a 100ยฐC, mantenendolo in cottura almeno due minuti dopo lโapertura delle valve. Solo in questo modo il virus puรฒ essere inattivato e lโalimento reso sicuro.

La sicurezza alimentare come prioritร
Questo richiamo evidenzia quanto sia importante seguire con attenzione gli aggiornamenti ufficiali in materia di sicurezza alimentare. Il Norovirus, invisibile allโocchio umano e inodore, puรฒ contaminare un alimento senza alterarne lโaspetto, ed รจ quindi fondamentale affidarsi agli avvisi istituzionali per evitare rischi.
Il Ministero della Salute aggiorna costantemente lโelenco dei prodotti ritirati sul proprio sito ufficiale. Consultarlo regolarmente รจ il modo migliore per proteggere sรฉ stessi e la propria famiglia da eventuali pericoli alimentari.